Forum Zukunftsküche
Am 24. September 2026 lädt das House of Food Frankfurt gemeinsam mit der Heldenbohne und dem FUTURE KMU zum nächsten Küchenstammtisch zum Thema „Aktuelle Herausforderungen und Chancen rund um eure nachhaltige Menügestaltung“ ein.
📌 Freitagsküche, Mainzer Landstraße 105 HH, 60320 Frankfurt am Main
⏰ 16:30 bis 18 Uhr
💬 Vernetzen, austauschen, Inspiration schaffen
Inhalt
Das Forum Zukunftsküche bringt euch als Expert:innen und Praktiker:innen aus der Gastronomie und Außer-Haus-Verpflegung von Frankfurt und dem Rhein-Main Gebiet zusammen. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie ihr euren Betrieb, eure Teams und euer Speisenangebot fit für die Küche der Zukunft machen könnt.
Mithilfe einer live Speisekarten Analyse und Gastreferent:innen aus der Praxis zeigen wir euch die Auswirkungen einer effizienten Nutzung von Ressourcen auf eure Kosten, nachhaltige Speisenoptimierung, regionale Zutaten als top Verkaufsargument und mehr. Tauscht eure Erfahrungen aus, gewinnt neue Impulse und genießt im Anschluss ein gemeinsames Dinner von und mit Benjamin Hübner in der Freitagsküche (separate Anmeldung erforderlich) sowie unser Pub Quiz mit Gewinnspiel von und mit Katharina vom Projekt Heldenbohne!
Viele Grüße
Anouk Zoé Kuhn und Team
Unser Kantinen- und Küchenstammtisch ist die Veranstaltungsreihe für KöchInnen und Mitarbeitende der Außer-Haus-Verpflegung rund um Herausforderungen und Lösungen für die ökologisch-regionale (Groß-)Küche aus der Region Frankfurt. In unserem nachhaltigen Netzwerk treffen Schulcaterer, Betriebskantinenleitungen, KöchInnen und Kantinenpersonal zusammen.
So läuft unser Küchenstammtisch ab:
Gastgeberin ist eine Einrichtung der Außer-Haus-Verpflegung in der Region.
Der/die GastgeberIn gibt einen Erfahrungsbericht aus ihrer/seiner Küche zur Umstellung auf bio-regionale Kost.
Durch eine/n ReferentIn folgt ein fachspezifischer Vortrag. Das House of Food behandelt die Themen Less Food-Waste in Kantinen, Erhöhung des Bio-Anteils, Saisonalität, Regionalität bei Menüplänen, Ganztierverwertung uvm.
Bei Snacks und Getränken tauschen sich die Teilnehmenden anschließend in Gruppen (je nach Größe und Art der Einrichtung) zum Thema aus.
Zudem bleibt Zeit für Fragen & Antworten rund um regionale Wertschöpfungsketten und für das Knüpfen von Kontakten in der Region.
Branchen-Newsletter für Nachhaltigkeit in der AHV
Um über unsere Themen und Termine auf dem laufenden zu bleiben, laden wir Sie herzlich ein, sich auf unseren E-Mail-Verteiler setzen zu lassen (veranstaltungsbezogene Kommunikation ca. 2-4 Mal pro Jahr). Das Angebot richtet sich ausschließlich an Kantinenpersonal, Kochende, Küchenleitungen, Caterer und sonstige BranchenpraktikerInnen.
ReferentIn werden
Sie interessieren sich für das Netzwerk oder sind bereits Mitglied und möchten selbst bei einem nächsten Küchenstammtisch als ReferentIn auftreten oder eine/n ReferentIn vorschlagen? Wir freuen uns über ihre Nachricht an hoff@ernaehrungsrat-frankfurt.de.